semaine du 30 novembre au 06 décembre 2015

Bonjour,

Voici la composition des paniers pour cette semaine.

A l’AMAP Ciboulette, distribution le jeudi soir à Buxerolles et Saint-Benoît :

  • Grand panier
    • 3 têtes d’ail
    • 500g de carotte
    • chou de Bruxelles (selon récolte)
    • courge (1,3kg)
    • 500g d’oignon
    • 500g de poireau
    • 1kg de pomme de terre
  • Petit panier
    • 500g de carotte
    • 700g de courge
    • 200g d’épinard (selon récolte)
    • un poireau
    • 500g de pomme de terre
    • un radis noir

Panier des halles, par primeur service, flo livraison, au marché ou à la ferme

  • environ 500g de carotte
  • environ 800g de courge muscade
  • environ 100g de mâche
  • un navet d’environ 300g
  • environ 500g de pomme de terre « Ditta »
  • un radis noir rond d’environ 300g

Je profite de cet article pour faire un point sur le prix des paniers. Une adhérente m’a en effet questionné à ce sujet et notamment sur la distribution du 12 novembre, sans poireau ni pomme de terre. J’étais pressé et sur la défensive et ma réponse n’a sans doute pas été très précise. Comme nous l’avons discuté en assemblée générale, je m’efforce de mettre dans les paniers des quantités de légumes équivalentes au prix pour lequel les adhérents payent à l’année, soient 7 et 12€. Ce n’est pas toujours facile, surtout dans des périodes où la diversité de légumes n’est pas la plus grande. Il y a une moyenne qui s’effectue (ce qui justifie en partie l’engagement à l’année) entre les semaines creuses et celles plus abondantes. Je préfère en effet compenser un panier faible aujourd’hui par un panier plus important mais surtout plus diversifié lorsque la saison s’y prêtera mieux. Je n’ai alors pas jugé opportun de doubler les doses de poireau et de pomme de terre le 19/11 juste pour « rattraper » le panier de la semaine précédente. Je tiens pour finir à vous informer que depuis le début des distributions, la moyenne des paniers est de 7.04€ pour le petit et 11,53€ pour le grand et ce sans compter les 10% de légumes supplémentaires dans les caisses.

J’ai rencontré plusieurs difficultés importantes cette saison (ravageurs, météo) qui était encore et aussi une « année 0 », ou la mise en place des infrastructures nécessaires à mon activité. La contractualisation avec l’AMAP en mai m’a réjoui et j’ai fait ce que j’ai pu pour produire en conséquence, mais il n’est pas facile de multiplier par 4 sa production et certains légumes sont déjà épuisés car mon plan de culture établi l’hiver dernier ne prévoyait pas une augmentation si soudaine de mes débouchés. On ne produit également pas de la même manière pour une AMAP avec 50 paniers hebdomadaires que pour un marché d’un chiffre d’affaire équivalent. Tout cela je l’analyse en ce moment et je travaille à le mettre en forme dans mon prévisionnel de cultures pour que l’année 2016 soit une réussite au jardin. Je vous invite donc à la soirée « Les goûts et les légumes, ça se discute » lundi 14 décembre à 18h à la maison des projets de Buxerolles pour échanger sur les contenus des paniers, les légumes à cultiver en plus grande quantité ou que vous aimeriez voir moins fréquemment,  la variété de tomate que cultivait grand-père qui était si bonne etc.

Bonne semaine,

Bertrand

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